La comunidad USFQ continúa destacándose internacionalmente gracias al liderazgo, creatividad y espíritu emprendedor de sus graduados. Desde Barcelona, Gonzalo Fernando Espinosa Mora Bowen, alumni de Hospitalidad y reconocido por su trayectoria en la gestión de proyectos turísticos y gastronómicos, impulsa un concepto que combina humanidad, ritmo urbano e innovación: Frenético Bistró.

Una trayectoria que encuentra su propósito

Gonzalo inició su vida universitaria estudiando Derecho en la USFQ, pero pronto descubrió que su verdadera vocación estaba en crear experiencias humanas desde la Hospitalidad. Ese cambio de carrera marcó el inicio de 15 años de trayectoria en el turismo, la consultoría y el diseño de experiencias memorables.

Hoy, Gonzalo se define como un consultor visionario, comprometido con transformar proyectos turísticos para generar valor sostenible. Su enfoque combina metodologías de gestión predictivas y ágiles para elevar negocios y construir ecosistemas con impacto real.

Frenético: un nombre que vibra al ritmo de Barcelona

Frenético Bistró es su primer restaurante en Barcelona, pero no su primer proyecto emprendedor. Tras haber liderado y conceptualizado varias iniciativas, Gonzalo decidió crear un espacio alineado con el espíritu de Barcelona: creativo, dinámico y lleno de energía.

“El nombre Frenético hace alusión al ritmo de la ciudad. Es un bistró urbano, innovador, divertido y sin duda un espacio creativo en el corazón de Barcelona”.

Una propuesta que pone a las personas al centro

Desde su concepción, Frenético fue diseñado para ir más allá de lo gastronómico. Gonzalo lo resume con cuatro ejes que guían su identidad:

1. Frenesí por la vida

Un concepto que refleja el ADN de Barcelona: creatividad, dinamismo y movimiento constante. El equipo opera con agilidad y sostiene un servicio de alta rotación acompañado de experiencias culinarias y eventos continuos.

2. Calidad y cariño como esencia

La calidad no es negociable. Todo se prepara en casa, con producto fresco y procesos diseñados para fortalecer la identidad del restaurante y la consistencia del servicio.

3. Servicio con intención

En un mundo tecnificado, Gonzalo apuesta por lo humano. La atención se convierte en experiencia: acompañar, sugerir y generar emociones.

4. Un espacio transparente y honesto

La cocina abierta permite mostrar el proceso, generar confianza y elevar la cercanía. Tres ambientes y una barra con identidad propia permiten experiencias diversas dentro del mismo lugar.

“En Frenético Bistró no solo servimos comida: diseñamos un modelo de restauración centrado en lo humano”.

Emprender lejos de casa: desafíos que forjan carácter

Frenético es el sexto emprendimiento de Gonzalo. Cada intento previo —incluidos los no exitosos— le dejó aprendizajes invaluables: pulir estrategias, optimizar recursos y priorizar las primeras acciones críticas.

Emprender en España no es muy distinto a hacerlo en Ecuador, pero hubo un reto determinante:
el networking.

“Construir redes desde cero se convierte en tu mejor aliado. Y encontrar el market fit adecuado es siempre una carrera contra el tiempo. La liquidez en los primeros meses es clave para posicionar un producto sólido”.

Un encuentro especial con la USFQ en Barcelona

Este año, Frenético Bistró fue sede del Encuentro Alumni USFQ en Barcelona, con la participación del rector Diego Quiroga y Alexandra Velasco.

Para Gonzalo, fue un momento profundamente significativo:

“Ser de San Francisco es ser agentes de cambio desde la curiosidad y la generosidad. Encontrarme con gente que comparte esa alma mater fue un lujo. Y saber que tienen una casa en Barcelona, un honor”.

Consejos para quienes sueñan con Barcelona

Su mensaje para los alumni que desean estudiar, trabajar o emprender en la ciudad es claro:
“Barcelona nunca para. Si quieres hacer algo, aquí vas a encontrar la forma de hacerlo”.

El sello USFQ en cada proyecto

Para Gonzalo, llevar el sello USFQ significa preparación, seguridad y la certeza de contar con herramientas para enfrentar los retos del mundo actual de los negocios y la hospitalidad.

Conoce más aquí https://www.instagram.com/frenetico_bcn/